1、长豆角是夏季的美食，其口感脆嫩，营养丰富，做法多样，深受大家的欢迎。

2、长豆角的营养价值： 含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于别的蔬菜; 2、含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。

3、 3、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。

(相关资料图)

4、 4、具有补肾的功效，可充分保证人的睡眠质量。

5、 5、吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适。

6、 豆角，又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。

7、属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。

8、别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。

9、含有各种维生素和矿物质等。

10、嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。

11、豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。

12、在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。

13、豆角营养成份很好，是蔬菜中肉类。

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